Olio Salvo
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Gouta, oltre i 1000m s.l.m., è una delle mete preferite di chi ama la pace e la quiete del verde nell'estremo ponente ligure.

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TORTA CIOCCOLATO ALL’OLIO E CREMA PASTICCERA:

Oggi facciamo contenti soprattutto i nostri bimbi, proponendo una torta golosa al cioccolato con poca farina e del buon olio di oliva

Ingredienti:
-100 gr. di farina
-100 gr.di frumina
-150 gr.di zucchero di canna
-4 cucchiai di olio di oliva
-5 uova
-1/2 bustina di lievito per dolci
-1 bustina di vanillina
-4 cucchiai di cioccolato amaro in polvere
-codette colorate per decoro

Ingredienti per la crema pasticcera:
-300 ml.di latte fresco
-4 tuorli
-100 gr di zucchero
-30 gr. di farina o frumina
-1 stecca di vaniglia o scorza di limone

Preparazione crema pasticcera:
Munitevi di una casseruola, mettetevi i tuorli d'uovo e lo zucchero e sbatteteli bene fino a ottenere un composto spumoso.
Poi aggiungete a poco a poco la farina e mescolate energicamente finché il composto sarà ben amalgamato.
Versate a filo il latte bollente, in cui avrete messo precedentemente una stecca di vaniglia o la scorza di limone per aromatizzarlo, fate cuocere continuando a mescolare per 5 minuti.
Quando avrete ottenuto una bella densità cremosa ,spegnete il fuoco e la crema è pronta!

Preparazione torta:
Procuratevi due ciotole, in una monterete gli albumi a neve con 50 gr. di zucchero, mentre nell'altra lavorerete a crema i tuorli con i restanti 100 gr. di zucchero.
Poi unite i contenuti delle due ciotole in una, aggiungete una bustina di vanillina, la farina e la frumina ben setacciate, mezza bustina di lievito per dolci,l'olio di oliva e il cioccolato in polvere e frullate per bene.
Dopodiché versate il composto, denso e spumoso, in una teglia, precedentemente foderata di carta da forno e cuocetelo a 180°C per 20 minuti.
Una volta cotta la nostra torta, fatela raffreddare.
Poi farcitela all'interno di crema pasticcera e anche sopra, per decorazione spargete qua e là le codette colorate di zucchero.

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Questa prima settimana di apertura coincide con il week end del 1 maggio, festa dei lavoratori.
Nella speranza che sia il primo di tanti fine settimana da "tutto esaurito" auguriamo ai coraggiosi e resistenti possessori di partita iva Buon lavoro !!!

Vicini e in sostegno ai nostri amici ristoratori !!!

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Guardando i nostri oliveti possiamo assistere alla nuova fase fenologica della mignolatura, sulle piante possiamo trovare infatti “le pane” o mignole con i bocci fiorali di colore verde che iniziano a distanziarsi e rigonfiarsi
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