Olio Salvo
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Porta Canarda, Ventimiglia.
Eretta nel XII secolo, era una delle otto porte di accesso e di difesa della città di Ventimiglia.
Situata nella parte occidentale della città, da cui si dominava il mare e la Via consolare Augusta.

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RISO VENERE BROCCOLI E MERLUZZO

Il risotto con pesce e broccoli è un ottimo primo piatto molto semplice e salutare .
Il riso nero o Venere è una particolare varietà di riso integrale, chiamato così per la sua colorazione.

Ingredienti:
-riso venere
-broccoli
-merluzzo
-aglio
-olio evo
-sale q.b.
-limone

Preparazione:
Procuratevi 3 pentole in 1 mettete a bollire il riso venere in abbondante acqua, nella seconda mettete a cuocere il pesce a vapore nell'apposita vaporiera così risulta una cottura molto salutare e il merluzzo mantiene il suo sapore integro e nell'ultima mettete i broccoli con un filo d'olio Evo e lo spicchio d'aglio a stufare, aggiustando di sale e sfumando con un bicchiere d'acqua a coperchio chiuso.
Quando i tre ingredienti della nostra ricetta saranno cotti a puntino, trasferite il riso venere in una pirofila, tagliate a pezzetti il merluzzo ottenendo dei piccoli dadini e aggiungete anche i broccoli, ben stufati.
Irrorate il piatto di olio extravergine taggiasco, un pizzico di sale e qualche goccia di limone.
Il piatto è pronto!
A piacere potete condire il piatto con un olio aromatizzato al limone per dare un ulteriore gusto.
Ringraziamo per la ricetta il negozio Natur House di Sanremo.

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Continua il servizio asporto del Caffè della Posta in Piazza Giuseppe Mazzini, 2 a Bordighera.
In attesa di poterci nuovamente sedere nei nostri bar e ristoranti preferiti.

Vicini e in sostegno ai nostri amici ristoratori !!!

Buon lavoro !
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La Biblioteca Civica Aprosiana di Ventimiglia è tra le più antiche biblioteche in Italia, nonchè la prima pubblica in Liguria. Fu fondata nel 1648 da Angelico Aprosio (letterato e scrittore nato a Ventimiglia nel 1607) e venne ufficialmente riconosciuta nel 1653.
Nonostante guerre, saccheggi e il terremoto del 1887, ancora oggi ospita una patrimonio letterario di tutto rispetto, che ammonta a circa ventiseimila volumi, di cui oltre settemila antichi e di duecento manoscritti e incunabili, alcuni dei quali di altissimo valore storico.

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